kyckling med cashewnötter

4-6 portioner

2 dl neurala cashewnötter (osaltade och orostade)

400 g kycklingfilé

4-5 st torkade thaichili (kan uteslutas)

1 grön paprika

1 röd paprika

1 gul lök

1 burk minimajs

4 vitlöksklyftor

1 msk riven ingefära

4 st salladslökar

1 dl majsstärkelse

Olja till stekning

Såsen 

0,5 dl ljus soja

0,5 dl ostronsås eller mushroom vegetarian sauce (se bild)

0,5 dl söt soja (ketjap manis funkar också bra)

1 msk fisksås (kan uteslutas)

2 msk thailändsk chilipasta (kan uteslutas eller ersättas med sambal oelek)

0,5 dl vatten

Serveringsförslag

Fried rice eller jasminris

Gör så här

Blanda ihop alla ingredienser till såsen i en skål och ställ åt sidan. Hacka kycklingen i tärningar (ej för små eller för stora), hacka lök och paprika i mellanstora bitar. Finhacka vitlöken, riv ingefära, hacka salladslöken i långa strimlor. Klappa kycklingbitarna torra med hushållspapper och lägg sedan i en bunke. Krydda kycklingen med lite salt och peppar, strö över majsstärkelse och blanda ordentligt.

Hetta upp rikligt med olja och stek den torkade chilin i ca 1 min och låt rinna av på papper. Den torkade chilin kommer attt ge en god rökig smak till oljan. Stek cashewnötterna tills de blir gyllene i ca 1-2 min, ha koll så de inte bränns vid, nötterna får snabbt färg. Låt nötterna rinna av på papper. Droppa ner försiktigt en kycklingbit i taget i oljan. Om du droppar ner många som en klump på en gång kommer de att klibbas ihop. Fritera kycklingbitarna i ca 4-5 minuter. Låt rinna av på papper.

I en annan stekpanna/wook hettar du upp olja. Stek ingefära och vitlök i 2-3 min. Vänd i grönsakerna och stek lite till. Häll över såsen och rör om. Låt koka upp och puttra nån minut. Vänd sedan i cashewnötterna, kycklingen, torkad chili och låt såsen puttra i ca 10-15 minuter. Stäng av värmen och vänd i salladslöken. Servera grytan med ris. 

Kyckling cashew korma

500 g kycklinglårfilé

1 tsk salt

2 krm svartpeppar - nymald

1 msk smör - + 1 msk

1 grön chili - t ex spansk peppar

1 vitlöksklyfta

2 rödlökar

1 msk garam masala

2 tsk ingefära - fint riven

1 tsk paprikapulver

0,5 dl cashewnötter - + 0,5 dl

1 burk kokosgrädde - (400 g)

2 msk tomatpuré

5 myntablad

5 korianderblad

2 dl yoghurt - naturell

Tillbehör

basmatiris

naanbröd

Putsa och skär kycklingköttet i mindre bitar. Krydda med salt och peppar och bryn kycklingen runt om i 1 msk smör.

 Kärna ur, ta bort innerväggarna och finhacka chili. Skala och finstrimla vit- och rödlök.

 Ta upp kycklingköttet ur pannan. Fräs chili, vit- och rödlök ca 1 minut. Tillsätt 1 msk smör, garam masala, ingefära och paprikapulver och fräs på svag värme ca 1 minut.

 Stöt 1/2 dl cashewnötter i en mortel och rör ner dem i pannan. Tillsätt kokosgrädde och tomatpuré. Lägg ner de brynta kycklingbitarna och sjud grytan 10–15 min tills kycklingen är genomkokt.

 Strimla mynta- och korianderblad och strö över grytan. Ringla ner yoghurt strax före servering. Servera med basmatiris och gärna naanbröd.

Asiatiska kycklingköttbullar i grön curry

500 gram kycklingfärs

3 krm svartpeppar

1 tsk salt

1 st lime

1 tsk röd chilipeppar, finhackad

2 st vitlöksklyfta(or)

2 msk ingefära, finhackad

0,5 dl ströbröd

2 msk rapsolja

1 dl purjolök(ar), finhackad

1 st ägg

Sås

1 msk japansk soja

1 msk honung

0,5 msk grön currypasta

1 burk(ar) kokosmjölk

0,5 msk fisksås

Tillbehör

1 olivolja

2 dl ris

0,5 msk ingefära

250 gram sojabönor, tinade

1 flingsalt

1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

2. Kycklingbollar: Skölj och finhacka en bit purjolök så att du får ca 1 dl. Skölj och finhacka urkärnad chili och skala och riv ingefära och vitlök på ett rivjärn.

3. Blanda färsen tillsammans med lök, chili, ingefära, ägg, limesaft, salt och svartpeppar och ströbröd. Forma stora bollar med vattensköljda händer och lägg dem på en skärbräda.

4. Hetta upp en panna med lite olja och stek bollarna på medelvärme runt om tills de har fått fin färg.

5. Slå på kokosmjölk i pannan och krydda med currypasta, soja, fisksås och honung. Koka ihop i 5 min.

6. Tillbehör: Skala och finriv en bit ingefära så att du får ca ½ msk. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs sojabönorna tillsammans med ingefäran på medelhög värme ca 2 minuter. Strö över lite flingsalt och lägg upp i en skål.

7. Servera kycklingbollarna tillsammans med ris och ingefärsstekta sojabönor.

Ankbröst, rotselleri och svamppure med blåbärssås

Ingredienser

0,6 kg ankbröst

salt

svartpeppar

sås:

2 st schalottenlök

3 msk strösocker

250 g blåbär

1 själk(ar) timjan

1,5 dl rött vin

2 dl vatten

2 msk kalvfond

3 tsk maizena

2 msk smör

smaka av med salt

puré:

250 g rotselleri

60 g champinjoner

2 tsk citronjuice

salt

vit peppar

1,5 dl vispgrädde

1 msk smör

ANKBRÖST

Putsa ev. bort synliga hinnor och senor från ankbrösten.

Skär täta och fina snitt i ett korsmönster i fettkappan.

Strö ett tunt lager med salt i botten av en kall stekpanna.

Lägg ankbrösten i den kalla och saltade pannan med fettkappan nedåt, stek sedan ankbrösten på hög värme.

Låt ankbröst steka på fettkappan till det är gyllenbrunt och krispigt. Vänd sedan och stek den andra sidan lätt gyllene.

Lägg ankbrösten i en ugnsform och stek dem klart i ugnen med fettkappan uppåt. Mitt i ugnen på ca 150 grader tills bröstet har nått en innertemperatur på 52 grader, ca 8 min.

Slå in ankbrösten i smörpapper eller bakplåtspapper (ej folie då blir den torr). Låt dem vila på en skärbräda i 5 min innan du skär dem i tunna skivor.

BLÅBÄRSSÅS

Skala och finhacka löken. 

Smält sockret i en kastrull. Blanda ner lök, blåbär och timjan Låt det fräsa ca 1 minut.

Tillsätt vin, vatten och fond och låt det sjuda ca 10 min.

Sila såsen genom en finmaskig sil och pressa med en sked för att få ut vätskan.

Värm den silade såsen och vispa ner smör och maizena utrörd i kallt vatten.

Låt koka upp.

ROTSELLERI- & CHAMPINJONPURÉ

Skala och skär rotsellerin i tärningar. Ansa och dela champinjonerna.  

Koka rotsellerin under lock på svag värme tills den är helt mjuk, ca 15 minuter. Lägg ned champinjonerna med rotsellerin och låt dem få koka i ca 5 min.

Lyft upp selleri och svamp och lägg i en mixer. Tillsätt grädden och mixa blandningen till en slätt puré.

Smaka av med citronjuice, salt och peppar. Späd ev med mer vätska. 

Servera med sallad eller ugnsbakad potatis till

Rabarberkyckling

4 port

500 g Kycklinglårfilé
1 tsk Salt
1 msk Smör
200 g Rabarber i bitar
2 dl vispgrädde
2 msk Honung
2 msk Kycklingfond
1/2 tsk Sambal oelek
1 Pressad vitlöksklyfta
1/2 dl Hackad färsk gräslök

Salta kycklingen och bryn den i smör i en stekpanna. Skär rabarbern i bitar.
Lägg kyckling och rabarber i en ugnssäker form.
Vispa ihop övriga ingredienser och häll det i formen.
Tillaga i mitten av ugnen ca 15 min. Garnera med gräslök och servera med potatis, ris eller quinoa.

Grillad kycklingsallad med persikor, halloumi och basilikadressing

För 2 personer

2 minutkycklingfiléer, (ca 250 g)
250 g grön sparris
2 salladslökar
0,5 rödlök, liten
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald, + 1 krm
2 persikor, eller nektariner
75 g halloumiost
70 g blandad sallad
2 msk solrosfrön, rostade
1 msk citronskal, rivet
2 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger
2 krm flingsalt

Basilikadressing
0,5 kruka basilika
1 dl gräddfil
2 msk majonnäs
0,5 tsk äppelcidervinäger
1 krm salt
0,5 krm svartpeppar, nymald

1. Bryt av nedre delen på sparrisen och kasta bort. Koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 2 min. Skölj med kallt vatten, låt rinna av. Ansa och finstrimla salladslöken. Skala och strimla rödlöken.
2. Dressing: Hacka basilikan, blanda med gräddfil, majonnäs och vinäger och krydda med salt och peppar.
3. Krydda kycklingfiléerna med salt och 1 krm peppar. Kärna ur och skär nektarinerna i klyftor. Skär halloumin i tjocka skivor.
4. Grilla kycklingen ca 5 min på varje sida, tills den är genomgrillad. Grilla nektarinklyftor och halloumi tills de fått fin färg.
5. Lägg salladen på ett fat. Lägg på de båda löksorterna, sparris, kyckling, ost och nektariner. Strö över solrosfrön och citronskal. Ringla över olja och vinäger. Strö över flingsalt och 1 krm peppar. Servera salladen med basilikadressingen.

Kyckling cashew korma

4 portioner

Ingredienser
500 g kycklinglårfilé
1 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald
1 + 1 msk smör
1 grön chili, t ex spansk peppar
1 vitlöksklyfta
2 rödlökar
1 msk garam masala
2 tsk ingefära, fint riven
1 tsk paprikapulver
0,5 + 0,5 dl cashewnötter
1 burk kokosmjölk (400 g)
2 msk tomatpuré
(5 myntablad)
(5 korianderblad)
2 dl yoghurt, naturell

Servera med ris eller naanbröd

Gör så här:
Putsa och skär kycklingköttet i mindre bitar. Krydda med salt och peppar och bryn kycklingen runt om i 1 msk smör.
Kärna ur, ta bort innerväggarna och finhacka chili. Skala och finstrimla vit- och rödlök.
Ta upp kycklingköttet ur pannan. Fräs chili, vit- och rödlök ca 1 minut. Tillsätt 1 msk smör, garam masala, ingefära och paprikapulver och fräs på svag värme ca 1 minut.
Stöt 1/2 dl cashewnötter i en mortel och rör ner dem i pannan. Tillsätt kokosgrädde och tomatpuré. Lägg ner de brynta kycklingbitarna och sjud grytan 10–15 min tills kycklingen är genomkokt.
Strimla mynta- och korianderblad och strö över grytan. Ringla ner yoghurt strax före servering.

Kycklingbullar

ca 15 st

Ingredienser:

400 g kycklingfärs
0,5 gul lök
0,75 dl fiberhavregryn
1 msk ostronsås
1 ägg
0,75 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald
1 msk olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°. Skala och grovriv löken. Blanda kycklingfärsen med lök, havregryn, ostronsås, ägg, salt och peppar. Låt blandningen stå ca 10 min.
Rulla ganska stora köttbullar av färsen med blöta händer och lägg dem efter hand på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja och tillaga mitt i ugnen ca 12 min, vänd dem efter halva tiden.
Stek tills kycklingen är genomstekt.

Biryani

6-8 portioner

6 dl basmatiris av god kvalité
3 dl vermicelli (små tunna spaghettitrådar)
1 gul lök

Garnering:
3 dl djupfrysta ärtor
2 morötter, skalade och hackade i tärningar
3 potatisar, skalade och hackade i tärningar
2 dl russin av valfri sort (jag blandar gula sultan- och vanliga russin)
3 dl sötmandel, skållad och skalad
4 st kycklingfiléer

Buljong:
1 liten bit kycklingfilé
1 lök
2-3 lagerblad
6 svartpepparkorn
1 morot
1 selleristjälk (går att uteslutas)
2 kanelstänger
1 msk salt

Kryddor
Ca 3 msk biryanikrydda
1 msk curry
Paprikapulver
Salt & peppar

Biryanikryddmix:
2 msk malen koriander
1 tsk gurkmeja
0,5 tsk kummin
0,5 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
1/4 tsk svartpeppar
1 krm malen nejlika
1 krm riven muskotnöt

Stekning och fritering:
Rapsolja

Gör såhär:
Börja med att blanda din egen biryanikrydda om du inte har en färdigköpt och ställ åt sidan.
Koka sedan upp buljongen.
Lägg kycklingfilen i en kastrull och koka upp, så fort första skummet bildas silar du av och häller över ca 1 liter nytt hett vatten.
Lägg i övriga ingredienser till buljongen och koka upp. Skumma av vid behov, låt sjuda under lock i ca 30 min.
Stäng av värmen och låt stå. Du kan hoppa över detta moment och använda 2 hönsbuljontärningar och ca 5 dl vatten istället.

Koka morot och ärtor mjuka och sila av.
Fritera potatistärningarna gyllene och låt rinna av på papper.
Blötlägg russin i ljummet vatten i ca 15 min och sila av.
HIT kan du förbereda alla moment om du vill och tillaga rätten vid senare tillfälle eller nästa dag.

Krydda kycklingfiléerna med 1,5 tsk biryanikrydda, 0,5 tsk paprikapulver, 3/4 tsk curry och 2 msk rapsolja.
Lägg i en ugnsform och baka mitt i ugnen på 210° i ca 15-20 min (tills de är genomstekta).
Ta ut och ställ åt sidan.

Stek ärtor, morot och potatis en stekpanna, krydda med salt, peppar och 3/4 tsk biryanikrydda.
Stek mandeln gyllene i en separat stekpanna och tillsätt russin, stek med nötterna i ca 1 min.

Tvätta riset och blötlägg i ljummet vatten i ca 30 min. Sila av.
Finhacka löken i tärningar och stek mjuka i 5 msk olja. Tillsätt 1 msk biryanikrydda och 0,5 tsk curry och stek med löken på medelvärme i ca 1 min.
Bränn inte kryddorna.
Vänd i riset varsamt utan att krossa riskornen. Koka upp kycklingbuljongen och sila av.
Lägg buljongen över riset, det ska täcka riset med lite mindre än 1 cm. Koka upp och sänk sedan värmen. Lått tillagas på medelvärme tills riset är klart.
Öppna upp locket och fluffa till riset med en gaffel, tillsätt eventuellt mer buljong om riset inte är färdigkokt och låt tillagas ytterligare.

Vermicellin:
Hetta upp 2 msk olja i en stekpanna. Stek dem ljusbruna, ha koll de bränns vid snabbt.
Stek under ständig omrörning. Häll över ca 3/4 dl vatten och fortsätt rör om tills pastan mjuknar. Tillsätt eventuellt mer vatten.
Lägg upp riset på ett fat och varva med vermicellin, grönsakerna och nötterna.

Skär kycklingen i strimlor och lägg den snyggt över.

Kan serveras med sallad och tsatsiki!

Massaman curry

500 g kycklingfilé (2-3 st filéer)
2 msk massaman curry (se bild)
400 g kokosmjölk
1 gul lök
3 st potatisar
1 liten bit ingefära
2 st limeblad (kan ersättas med 1 stång citrongräs)
2 dl jordnötter (jag använder rostade saltade)
2-3 msk fisksås (justera mängd efter smak)
2 msk palmsocker (kan ersättas med råsocker)
0,5 dl tamarindsås (se bild)
1 kycklingbuljongtärning eller salt
Olja till stekning

Servering:
Ris

Finhacka ingefäran, ca 1 tsk finhackad ingefära ska det vara. Hacka löken i grova strimlor. Hacka kycklingfiléerna i bitar. Om du använder saltade jordnötter sköljer du bort saltet och låter jordnötterna rinna av i en sil. Om du använder rostade och osaltade jordnötter behöver du inte skölja dem. Skala potatisarna och skär dom i bitar.

Hetta upp olja, tillsätt currypastan och ingefäran. Stek under omrörning några sekunder. Tillsätt lök och stek tills löken får lite färg. Vänd i kycklingen och stek tills kycklingen får lite färg. Det är ok om kycklingen fortfarande är rå i mitten.

Tillsätt kokosmjölk, tamarind, fisksås, palmsocker, potatis, jordnötter, buljong och limeblad i grytan. Rör om och låt koka i ca 15 min. Smaka av och tillsätt eventuellt mer curry, fisksås för sälta eller tamarind för syra. Servera med ris

Chicken tikka masala

4 port

Ingredienser
400 g kycklingfilé
1 stor gul lök
3×3 cm bit ingefära
2 klyftor vitlök
1 burk hela eller krossade tomater
3 dl matgrädde
1 dl vatten
1 msk curry
1 tsk gurkmeja
1/2 msk spiskummin
1 msk garam masala
1/2 – 1 tsk chilipulver efter smak (eller skippa helt för mild version)
2 lagerblad
4 kapslar kardemumma eller 1 tsk malen kardemumma
Salt och peppar
1/2 lime
Olja till stekning

Gör så här:
Börja med att skiva den gula löken och bryn den tillsammans med kardemummakapslar och lagerblad i en gryta tills den får färg. Tillsätt övriga kryddor, riven vitlök, riven ingefära och ca 1 dl vatten och fräs i ca 30 sekunder så att du får en tjock kryddpasta.

Tillsätt tomatkross till kryddpastan och koka i ca 15 minuter. Sätt samtidigt på ris, så det är klart när grytan är färdig. Efter 15 minuter tillsätter du grädde och låter koka upp. Fiska upp lagerbladen och kardemummakapslarna och mixa därefter såsen. Tärna och stek under tiden kycklingen tillsammans med lite gulcurry och garam masala. Blanda ner kycklingen i såsen och låt koka i två tre minuter. Smaka av med salt och peppar och lite färskpressad limejuice. Servera med ris.

Asiatisk kycklingfärssås med vitlök och ingefära

Ingredienser

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
500 g kycklingfärs
1 msk olja
2 msk skalad riven ingefära
3 msk tomatpuré
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
400 ml kokosmjölk
1 röd spansk peppar
3 msk ketjap manis (söt soya)
salt och peppar
(Citrongräs eller lime)

Till servering
ris eller risnudlar
Prik nam pla (sås på fisksås, socker, lime, chili)

Gör så här

Skala lök, vitlök och morötter, hacka lök och vitlök och riv morötterna grovt. Banka o hacka citrongräs.
Fräs lök, vitlök och färs i oljan i en gryta. Blanda ner morötterna o citrongräs och låt dem fräsa med några minuter.
Rör ner ingefära, tomatpuré, vatten, smulad buljongtärning och kokosmjölk.
Dela, kärna ur och hacka chilin.  Rör ner den och låt det koka sakta ca 15 minuter. Smaksätt med ketjap manis, salt och peppar.

Zucchinibiffar

4 portioner

300g Zucchini
400 g kyckling färs
4 ägg
1 1/4 dl riven ost (gärna smakrik)
500 g körsbärstomater
1/2 smulad fetaost
sallad

Gör så här:

1. Riv zucchinin grovt och krama ur vätskan
2. Blanda med färsen, äggen och osten
3. Forma till små biffar och stek i olja ca 2 min per sida
4. Servera med sallad, tomater och fetaost

Kan gärna kryddas med lite sambal för mer sting.

Kyckling Korma a la Naveed

• 2kg kycklingfile
• 2-3 msk hackad vitlök
• 2-3 msk hackad ingefära
• 3 st hackade gröna chili
• 1-2 tsk salt
• 1 tsk Haldi /gurkmeja 
• 1-2 tsk chilipulver
• 2-3 tomater, ca en halv burk
• 6 tsk matyoghurt
• 2 tsk majsstärkelse
• 6 tsk vatten
• Hönökaka
• Ghee

1. Stek vitlöken i oljan en minut, den ska inte ta färg 
2. Tillsätt kycklingen, stek i 2-3 minuter
3. Tillsätt salt, gurkmeja, chilipulver. Koka bort överflödig vätska.
4. Tillsätt ingefära och grön chili, rör om och tillsätt yoghurt och tomater.
5. Låt koka i 15 minuter, rör om då och då.
6. När oljan börjar separera, tillsätt en halv dl vatter och rör om
7. Blanda vatten och majsstärkelse. Tillsätt i grytan tills grytan får rätt konsistens.
8. Garnera med korianderblad
9. Servera med ugnsvarm hönökaka som strukits med ghee.

Black Chicken a la Naveed

Ingredients:

1 kilogram chicken cut into small pieces
1 tablespoon chopped ginger
1 inch piece ginger thin sliced strips.
4-5 - green chilies cut into half
2 - green chilies fine chopped
3 - tomato finely chopped
2 teaspoons black pepper, powder
1 tablespoon garam masala
4 tablespoons finely chopped fresh coriander l
2 teaspoons salt
1\2 cup oil How to Cook:

1. Heat oil in a shallow frying pan or "karahi" (looks like wok). Add chopped ginger and green chili, stirring frequently fry for 2 minutes.
2. Add chicken and salt. Stirring frequently fry until the meat is well browned
3. Add chopped tomatoes, stirring frequently fry the meat mixture for about 10 minutes until the tomatoes are reduced to a pulp. Add a little water if necessary to prevent the mixture from sticking to the bottom of the pan. Keep frying until the oil begins to separate.
4. Add ginger sticks, chopped green chili, black pepper, garam masala and little water.
5. Reduce the heat to low, cover with a tight fitting lid and cook for 15 minutes until the chicken is tender. Sprinkle with finely chopped coriander leaves
6. Serve hot with Nan or Chapati and RAITA!!.

Kycklingspett med jordnötssås och mangosallad

Kycklingspett:

700 g Kycklingfilé
1 dl ketjap manis (söt soyasås, alternativt koka ihop soja, honung och farinsocker tills det känns rätt :) )
1 tsk sambal oelek (chilipasta)
2 tsk rapsolja
1 tsk sesamolja
1 tsk riven ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
Grillspett

Marinera spetten i 30 minuter innan grillning.

Jordnötssås:

1 1/2 dl vatten
150 g jordnötssmör
lite marinad
Sambal oelek efter smak
Limesaft för att öka syran lite

Koka upp vatten, blanda ner jordnötssås, låt koka ihop lite och smaksätt med sambal och syra.

Gurk och Mangosallad:

1 stor mango, i tärningar
1/2 gurka i tärningar
3 vårlökar, hackade
1/2 röd chili, finhackad
1 tsk riven ingefära
1/2 lime, saften

Blanda ihop ingredienserna i en stor skål. Kan stå en stund innan servering.

Ljummen risonisallad med kyckling och feta

2 portioner

0,5 tsksalt
0,5 krmsvartpeppar
0,5 strödlök
2 tskolja
5 dlhönsbuljong, av tärning
1 dlrisoni
2 stkycklingfiléer, (200 g)
50 gfetaost
3 dlsallad, blandad

Sås
0,5 krmsalt
1 tskhonung
0,5 stlime, rivet skal och pressad saft
1 dlyoghurt, mild

1.Koka risoni i buljongen ca 10 minuter. Häll av vätskan.
2. Skär kycklingen i bitar. Stek den i olja i en stekpanna 4-5 minuter. Salta och peppra.
3. Skala och skiva löken och dela salladen i bitar. Rör ihop
såsen.
4. Lägg sallad på två tallrikar. Lägg på risoni och kyckling.
5. Toppa med rödlök och smula över fetaosten. Servera med såsen.

Kycklingmarinad

 

Till 1 st kyckling

1 st spansk peppar + chipotle i önskad mängd
1-2 vitlöksklyftor
1 st Lime, skalet
2 kubikcentimeter färsk ingefära
1 tsk sesamolja
2 msk japansk soja

Mixa ihop och använd som marinad, låt marinera minst 4 timmar.

Quesadillas med kyckling och sweet chili

Ingredienser

3 kycklingfiléer
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 st gul lök, finhackad
1 röd paprika
1 påse bladspenat
200 g Philadelphia sweet chili
4 st vetetortillas stora
50 g riven ost
1 st liten burk majs
matolja

1. Strimla kycklingen och fräs i 1 msk olja. Krydda med salt och peppar.
2. Tillsätt lök, och skivad paprika och låt steka med ett par minuter. Tillsätt Philadelphia Sweet Chili och värm försiktigt. Vänd ner bladspenaten snabbt.
3. Lägg ut tortillabröden och fördela kycklingröran på halva bröden, strö över lite ost och majs och vik samman till en halvmåne.
4. Stek försiktigt i olja på båda sidorna. Servera på en salladsbädd med salsa och guacamole.

Mustig cajungryta med kyckling

4 personer

Ingredienser
450 g kycklinglårfilé
2 msk kinesisk soja
1 st gul lök, hackad
1 st vitlöksklyfta, hackad
1 msk olja
1,5 tsk chilipulver
1 tsk oregano
0,5 tsk timjan
2 krm spiskummin
1 burk krossade tomater
2 st lagerblad
1 tsk farinsocker
1 dl vatten
1 st köttbuljongtärning
0,5 dl grädde, valfri sort
3 st chorizo

Garnering
bladpersilja

Tillagning
1. Blanda kycklingbitarna med soja.
2. Stek gul och vit lök mjuk i olja. Tillsätt kryddorna och
låt dem fräsa med.
3. Tillsätt tomater, lagerblad, farinsocker, vatten och hackad buljongtärning. Koka upp och lägg ner kycklingbitarna att sjuda 15 min under lock.
4. Skiva och stek korven. Lägg ner den i grytan tillsammans med grädden. Låt grytan koka upp.
5. Servera med kokt ris och t ex kokta svarta bönor och paprikasalla