Rabarbergimlet

5 cl rabarber gin, se recept nedan
3 cl limejuice, färskpressad
2 cl sockerlag

Rabarber gin
2 stjälkar rabarber
ca 100 cl gin

Gör så här
Mät upp ingredienserna i en shaker.
Fyll shakern med is och skaka tills shakern är kall.
Sila upp drinken i ett cocktailglas och servera.

Rabarber gin
Skär upp två normalstora färska rabarberstänger på längden.
Stoppa ner rabarbern i en ren glasburk med lock (som rymmer ca 1 liter) och häll över en flaska gin.
Försegla locket och ställ undan burken mellan 5-7 dagar.
Sila av rabarbern och häll rabarber ginen i en ren flaska.
Nu är den redo att användas.

Vita Viner

Namn	Nr	Omdöme (1-5)	Kommentar
Bourgogne Blanc Jurassique	5688	5	Friskt fräscht och gott, bra till fisk och skaldjur.
Pinot Gris Reserve 2012, alsace	2119	5	Pärlande och gott
Campillo Blanco	4202	5	Vit rioja, grym till serranolindad vitfisk
Les Fumees Blanches	22139	4	Bra vin som passar till det mesta
Gustave Lorentz, Riesling Res.	22257	3	Ok till räkor, men finns bättre.
Estacion 1883	6055	1	Skit, köp avrådes

Bubbel

Namn	Nr	Betyg	Kommentar	Pris
Louis Bouillot Crémant de Bour. Brut prosecco la robinia	7688 7486	5 4	Bra till förrätter av skaldjur
Gardo & Morris, Marlborough sav blanc.	7708	5	Mycket bra till löjromsförrätt. Ej lämpligt till chili/lime
Stefan Winter, Riesling Brut	7906	4	God till löjrom	99
Bestheim, cremant de alsace	7714	4	Frisk och fräsh med lite lime/äpple, 2 dåligs flaskor på raken tyvärr, köp inte fler gånger.
Pongracz Brut	7628	4	Mycket bra fördrinksbubbel
Codorniu Clasico	7735	4	Bra fördrinksbubbel till snittar
P,lex prosecco brut	77889	4	svag 4a, god, ej till löjrom. Men fint som aperitif	99
Anna de Codorniu Brut	7369	3	Ok men inte mer
Prosecco extra dry, castelforte	7720	2	inte så god, päronblaskig smak
Privat brut nature reserva	7904
Boschendal	7889	1	Otroligt dåligt, inte ofta man vill hälla ut bubbel men…	99
P,lex prosecco brut	77889	4	svag 4a, god, ej till löjrom. Men fint som aperitif

Röda Viner

Namn	Nr	Omdöme (1-5)	Kommentar
Brolio	2705	5	Gott och mycket bra
Conde de Valdemar Crianza	12659	5	Prisvärd rioja, gott grillvin
Epicuro riserva - Salice Salentino	3501	5	Klockren till rostbiff och gratäng
GR-174	2770	5	Bra rioja, gott till Tapas, bra till oxfile.
Prado Rey Crianza 2010	2778	4	Gott, påminner om Montelciego.
Château Labadie	3550	4	Mycket gott till klassiskt vilt
Cameleon	6581	4	Bra box, till kött & socialt
Musella Valpolicella Superiore	2393	4	Elegant, fungerar till det mesta.
Pata Negra Gran Reserva	12613	4	Bra standardrioja till mat
Duette Pinot noir	6602	4	Passar till anka, lite över medel.
Briccotondo Barbera	2773	4	Gott, borde passa till det mesta
Ecologica Shiraz Malbec	6512	4	Inte så mustigt men gott.
Montelciego	2716	4	Rioja, mkt
Lindemans Chile Cab. Sauv. 2011	bdshop	4	Mer än ok bordsvin. Bordershop
SomeZin	2145	3	Gott, men risk för huvudvärk (sulfit).
Montepulciano d abruzzo bianchi	7126	3	OK bordsvin
Casa Vinironia Appassim. ed. oro	2109	3	3+, passar nog det mesta
El Rey	2260	3	Ok som bordsvin, 3+ och prisvärt
Torres Gran Sangre de Toro	2686	3	Rioja, ok men saknar mustighet
Vinas del Vero	2752	3	Inget speciellt, ok som bordsvin
Cigarra, reserva shiraz touriga nacional	79220	3	Ok bordsvin
Native, Touriga Nacional CS	2568	3	Ok bordsvin till pastarätter
Black Granite shiraz	22059	2	En gång ok, nu inte speciellt bra
Torres Gran Coronas, cab. sauv -09	12697	2	Inte speciellt gott och ej prisvärt
Chatelle Coteaux de Languedoc	2226	2	Tunt, mjäkigt och blaskigt
Periquita Original Coffee pinotage	2574 6315	2 2	Ganska kass Dåligt rödvin i kaffesump
Casas Patronales Carmenere cab	2130	1	Riktigt risigt, köp aldrig igen.
The Ultimate Zin		1	Billigt rödvin smaksatt med vaniljsocker

Dunderglögg

5 liter

5 liter svagdricka
5 skivade råa potatisar
1 paket bakjäst, 50 g
1 påse nejlikor
1 påse kardemummakärnor
1 bit färsk ingefära (ca 5 cm)
1 kanelstång
1-2 paket russin (2 pkt, 500 g)
2,5 kilo socker

Blanda allt i en tiolitershink, täck med plastfolie som du gör små hål i – och låt brygden stå i lugn och ro i rumstemperatur, minst tre veckor, gärna sex. Tappa upp på väl rengjorda flaskor med hjälp av en hävert. Var noga med att inte få med bottensatsen. Värm och njut.

Ernst glögg

Antal portioner: 15-20

Färdigt på: 20 min

Ingredienser

1.5 dl socker
1 flaska porteröl
1 st kanelstång
15 st kardemummakärnor
10 st kryddnejlikor
1 flaska rödvin
2 dl sherry

Gör så här

1. Sprid ut sockret över hela bottnen på en tjockbottnad kastrull. Peta endast runt i sockret tills det smält och fått en fin ljusbrun färg.
2. Häll sedan i en halv flaska porter och lös upp sockret i detta. När det lösts upp helt häll då i resten av portern.
3. Koka upp detta och lägg sedan i kanelen. Krossa hela kardemummakärnor och kryddnejlikor med en mortel och tillsätt i kastrullen.
4. Låt puttra en stund. Häll till sist i rödvinet och sherryn. Värm upp och servera.