Fransk potatissallad

3/4kg Potatis
2-3st Schalottenlökar
1/2dl Hackad dill o Persilja
1-2msk Kapris

Vinägrette
1msk Vinäger
2tsk Fransk senap
1krm Svartpeppar
1krm Socker
3msk Raps eller olivolja
1msk Vatten

Skala och koka potatisen i saltat vatten.
Skala, hacka eller skiva löken.
Blanda alla ingredienserna till såsen.
Skiva den varma potatisen och lägg den i en skål, varvad med schalottenlök och kryddgrönt.
Häll över salladssåsen och lyft potatisen så att alla skivor blir fuktade av såsen.
Låt salladen stå ca 1 tim och ta smak.
Strö över kapris och servera potatissalladen till rökt kött, grillad korv eller kall skivad rostbiff.