Citrussmörsås

Till 4 pers

2 msk socker
1/2 dl pressad citronsaft
1 dl pressad apelsinsaft
50 g smör
2 tsk maizena majsstärkelse
1/2 dl konc fiskfond
5 dl vatten
1krm nymald svartpeppar

Smält socker i en kastrull. Tillsätt fond, vatten, apelsin och citronsaft.
Låt koka ihop till 3 dl återstår. Red av med stärkelsen och krydda med peppar.
Blanka av med smöret.