Fransk potatissallad

600 gram potatis
1 st rödlök
2-3 kvistar vardera av färsk persilja och dill samt lite gräslök
Salt och peppar
2 msk rapsolja
0,5 tsk vitvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
0,5 msk kapris + spad

Skala potatisen och koka den mjuk. Häll av vattnet och låt potatisen svalna.
Skär potatisen i mindre bitar och blanda med finhackad rödlök samt hackade örter.
Blanda olja, vinäger, senap, salt och peppar, finhackad kapris+spad i en skål. Häll blandningen över potatisen och rör om. Smaka av och krydda mer efter smak. Låt stå i kylen till servering.