4 pers
ca 700g fläskfilé
2 tsk dijonsenap
1 paprika
1 vitlök
2msk hackad persilja ( kan uteslutas om man vill, det funkar bra ändå)
1 lök
1msk tomatpuré
färska champinjoner
ca 1msk kalvfond
skvätt honung
3dl mellangrädde
2 dl crème fraiche
salt peppar
Stek köttet i mindre skivor, krydda. Fräs lök med vitlök, paprika. Stek champinjonerna, lägg i allt i grytan. Tillsätt resten, låt koka ihop.
Sänk värmen och koka under lock i ca 10 minuter.
| Namn | Nr | Omdöme (1-5) | Kommentar |
| Bourgogne Blanc Jurassique | 5688 | 5 | Friskt fräscht och gott, bra till fisk och skaldjur. |
| Pinot Gris Reserve 2012, alsace | 2119 | 5 | Pärlande och gott |
| Campillo Blanco | 4202 | 5 | Vit rioja, grym till serranolindad vitfisk |
| Les Fumees Blanches | 22139 | 4 | Bra vin som passar till det mesta |
| Gustave Lorentz, Riesling Res. | 22257 | 3 | Ok till räkor, men finns bättre. |
| Estacion 1883 | 6055 | 1 | Skit, köp avrådes |
| Namn | Nr | Betyg | Kommentar | Pris |
| Louis Bouillot Crémant de Bour. Brut prosecco la robinia | 7688 7486 | 5 4 | Bra till förrätter av skaldjur | |
| Gardo & Morris, Marlborough sav blanc. | 7708 | 5 | Mycket bra till löjromsförrätt. Ej lämpligt till chili/lime | |
| Stefan Winter, Riesling Brut | 7906 | 4 | God till löjrom | 99 |
| Bestheim, cremant de alsace | 7714 | 4 | Frisk och fräsh med lite lime/äpple, 2 dåligs flaskor på raken tyvärr, köp inte fler gånger. | |
| Pongracz Brut | 7628 | 4 | Mycket bra fördrinksbubbel | |
| Codorniu Clasico | 7735 | 4 | Bra fördrinksbubbel till snittar | |
| P,lex prosecco brut | 77889 | 4 | svag 4a, god, ej till löjrom. Men fint som aperitif | 99 |
| Anna de Codorniu Brut | 7369 | 3 | Ok men inte mer | |
| Prosecco extra dry, castelforte | 7720 | 2 | inte så god, päronblaskig smak | |
| Privat brut nature reserva | 7904 | |||
| Boschendal | 7889 | 1 | Otroligt dåligt, inte ofta man vill hälla ut bubbel men… | 99 |
| P,lex prosecco brut | 77889 | 4 | svag 4a, god, ej till löjrom. Men fint som aperitif |
| Namn | Nr | Omdöme (1-5) | Kommentar |
| Brolio | 2705 | 5 | Gott och mycket bra |
| Conde de Valdemar Crianza | 12659 | 5 | Prisvärd rioja, gott grillvin |
| Epicuro riserva - Salice Salentino | 3501 | 5 | Klockren till rostbiff och gratäng |
| GR-174 | 2770 | 5 | Bra rioja, gott till Tapas, bra till oxfile. |
| Prado Rey Crianza 2010 | 2778 | 4 | Gott, påminner om Montelciego. |
| Château Labadie | 3550 | 4 | Mycket gott till klassiskt vilt |
| Cameleon | 6581 | 4 | Bra box, till kött & socialt |
| Musella Valpolicella Superiore | 2393 | 4 | Elegant, fungerar till det mesta. |
| Pata Negra Gran Reserva | 12613 | 4 | Bra standardrioja till mat |
| Duette Pinot noir | 6602 | 4 | Passar till anka, lite över medel. |
| Briccotondo Barbera | 2773 | 4 | Gott, borde passa till det mesta |
| Ecologica Shiraz Malbec | 6512 | 4 | Inte så mustigt men gott. |
| Montelciego | 2716 | 4 | Rioja, mkt |
| Lindemans Chile Cab. Sauv. 2011 | bdshop | 4 | Mer än ok bordsvin. Bordershop |
| SomeZin | 2145 | 3 | Gott, men risk för huvudvärk (sulfit). |
| Montepulciano d abruzzo bianchi | 7126 | 3 | OK bordsvin |
| Casa Vinironia Appassim. ed. oro | 2109 | 3 | 3+, passar nog det mesta |
| El Rey | 2260 | 3 | Ok som bordsvin, 3+ och prisvärt |
| Torres Gran Sangre de Toro | 2686 | 3 | Rioja, ok men saknar mustighet |
| Vinas del Vero | 2752 | 3 | Inget speciellt, ok som bordsvin |
| Cigarra, reserva shiraz touriga nacional | 79220 | 3 | Ok bordsvin |
| Native, Touriga Nacional CS | 2568 | 3 | Ok bordsvin till pastarätter |
| Black Granite shiraz | 22059 | 2 | En gång ok, nu inte speciellt bra |
| Torres Gran Coronas, cab. sauv -09 | 12697 | 2 | Inte speciellt gott och ej prisvärt |
| Chatelle Coteaux de Languedoc | 2226 | 2 | Tunt, mjäkigt och blaskigt |
| Periquita Original Coffee pinotage | 2574 6315 | 2 2 | Ganska kass Dåligt rödvin i kaffesump |
| Casas Patronales Carmenere cab | 2130 | 1 | Riktigt risigt, köp aldrig igen. |
| The Ultimate Zin | 1 | Billigt rödvin smaksatt med vaniljsocker |
500 g äpple
1 st gul lök finhackad
1 st röd chili, finskuren i skivor
1 krm kanel
1 tsk curry
1 tsk ingefära
1 dl ättika
2 dl socker
0.5 dl russin
Matolja att fräsa i
1. Skala och kärna ur äpplena och skär i grova bitar.
2. Fräs lök med chili och torkade kryddor på låg värme i olja tills löken mjuknat.
3. Tillsätt äpple och ättika samt socker och russin.
4. Låt puttra i 30 minuter. Smaka av med eventuellt mer socker eller ättika.
5. Häll upp på väl rengjord glasburk och förslut! Supergott till kyckling eller fläsk!
