Pad kra pao

Ingredienser

4 portioner

4 port jasminris

2 msk ostronsås

2 msk asiatisk fisksås

1 msk strösocker

1 msk mörk soja eller ketjap manis

2 krukor thaibasilika

4 ägg

ca 1 dl neutral olja (till stekning)

salt

6 vitlöksklyftor

1/2 rödlök

2 röda piri-piri chili

500 g fläskfärs eller kycklingfärs

Gör så här

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Blanda ostronsås, fisksås, socker, och soja. Plocka bladen på thaibasilikan och lägg åt sidan.

Stek äggen i oljan till de får krispiga och gyllenbruna kanter. Salta och lägg upp på hushållspapper fram till servering. Spara ca 2 msk av oljan i stekpannan (till stekning av färsen).

Skala och finhacka vitlök och rödlök. Skiva chilin tunt. Värm stekpannan med oljan till medelvärme och lägg i lök, vitlök och chili. Fräs utan att det får färg, ca 2 minuter.

Höj värmen och lägg i färsen, smula sönder den och stek tills den börjar ta färg. Tillsätt sojablandningen, koka upp och rör runt.

Dra av stekpannan från värmen och tillsätt basilikabladen. Rör runt och servera med ris och de stekta äggen.