Munkar med fyllning

30 MIN + 2 TIMMAR JÄSNING + F RITERlNGSTID

Munkarna ska helst ätas nyfriterade, då de är härligt fluffiga och mjuka.

Till 12 mUnkar; .
1 tsk kardemummakårnm '
1 1/4 dl mjölk
25 g Jäst .
60 g smör, mmsvarmt .
2 msk strösocker .
1 tsk vaniljsocker ‘
2 äggulor
5 dl vetemjöt (300 g)
2 krm salt

Fritering:
1 Liter frityrolja

Garnering: '
Strösocker '
1 tsk frystorkade hallon '
1 BK rostade och hackade haSSeLnötter ..

Saltkolafyllning, racker till 6 munkar:
40 g ;smör' rum5varnrlt »
25 g naturell f'arskos '
1 dl dulce de Leche
1 krm salt

Nutellafyuning, räcker till 6 munkar:
1 dl nuteua

Gör så här: ' WC kard .

1. Stöt kardemumma. Värm mjölken till 37°. Smula ner Jästen i en bunke, Skårsmöreff kuber, Häll mjölken överjästeh

och blanda ut den.
2. Blanda ner smör, Socker, VaniU' socker, kardemumma och äggutor. Tlltsätt mjölet och knåda till en smldlg deg. Knåda till sist ? saltet.
3. Täck bunken med plast och låt . degen jäsa till dubbel storlek, ca l timme.
4(Dela degen i 12 bitar, ca 40 g styck. Forma till äläta bollar. Lägg på bakplåtspapper och plotta tilt dem något. Låtjäsa under bakduk ca 1 timme. | ' '
5. Saltkolafyllningi V|spa m0? smör och färskost. Vänd ner dulce de lechen och smaksätt medusalt. K änns krämen Lös kan den stallas rk [en en stund.
6. Hetta upp oljan till 175° i en gryta.  Fritera några i taget 3 min per sida. Lyft taget'ca dem rinna d hålslev och låt UPP me llS appel’n Rulla dem 3V på hUShå p i strösocker I munken med
7. Skar ett hål ";;pritsa ! fyllning: * en Smal kniv OC d8 hallon *; rfrygtorka SUG Öve r » kade nbtte ' etter “5‘0