söndag 15 oktober 2017

Burksallad


Ca 2 stora ikeaburkar
1 kg vitkål
800 g morötter
1 rödlök
1 röd paprika
1 grön paprika


Dressing:
1,5 dl vinäger (äpple eller vit) 
0,5 dl socker
0,5 dl rapsolja
0,5 dl olivolja
1 tsk salt


Gör såhär:
Strimla alla grönsaker, gärna i matberedare eller med mandolin. Lägg grönsakerna i en stor bunke. Lägg alla ingredienser till dressingen i en kastrull och koka upp under omrörning. Häll den varma dressingen över grönsakerna och blanda allting. Smaka av och krydda eventuellt med mer salt eller vinäger. Täck väl och låt stå i kylen några timmar innan servering. Salladen håller sig i kylen i ca 2-3 veckor.

lördag 14 oktober 2017

Glasbruksskolans broccolisoppa

DSC_0970 (1)

4 port

Ingredienser
60 g lök
340 g potatis
660 g vatten
80 gram grädde eller creme fraiche
180 g broccoli
1 grönsaksbuljongtärning
Sambal oelek eller cayennpeppar
Maizena

Gör så här:

  1. Finhacka löken och tärna den skalade potatisen. Fräs i rapsolja.
  2. Häll i vattnet och koka potatisen mjuk
  3. Häll i grädde/creme fraiche, broccoli och grönsaksbuljong
  4. Smaka av med sambal oelek, för att få soppan lite mustigare.
  5. Red med maizena vid behov