torsdag 27 juli 2017

Hallongrottor

ca 25 st


Ingredienser
200 g smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
4,5 dl mjöl
Gör så här:
  1. Rör smör och socker smidigt.
  2. Blanda vaniljsocker, bakpulver och mjöl. Rör ner det i smeten. Arbeta samman till en deg.
  3. Forma degen till en rulle, ca 20 cm lång. Skär i 25 bitar.
  4. Rulla bitarna till kulor och lägg på bakplåtspapper och platta till dem något med handen. Tryck en fördjupning i varje kaka med mjölat finger.
  5. Lägg lite hallonsylt, 0,5-1 tsk, i varje grop.
  6. Grädda i 175 grader ca 18 minuter.

måndag 24 juli 2017

Danskt rågbröd

2 limpor

Rågbröd

Ingredienser

30 g jäst
7,5 dl lättfil
3 dl kokande vatten
1 msk honung
1 tsk salt
100 g hela rågkärnor
3 dl rågkross
1,5 dl solroskärnor
1,5 dl hela linfrö
0,8 dl sesamfrö
3 dl fullkornsvetemjöl
1,5 dl grovt rågmjöl
ca 5,5 dl rågsikt
50 g blå vallmofrön


Gör så här:

  1. koka rågkärnorna i 20 minuter, låt därefter det dra tills det blandas i degen
  2. Blanda fil och kokande vatten (avkoket från rågkärnorna kan användas) och smula i jästen. Blanda tills jästen är helt upplöst
  3. Blanda ner allt utom vallmofröna och blanda väl. Konsistensen skall vara som tjock gröt.
  4. Låt jäsa ca 1 timme
  5. Fördela i två avlånga formar och låt jäsa 1 timme till.
  6. Grädda 1 timme och 20 minuter i 180°C tills en innertemperaturer på 98 grader.
  7. Låt vila över natten innan det skivas.