tisdag 24 januari 2017

Nudelsallad med apelsin och ingefära till grillspett

4 port.
Sallad
100-200g glasnudlar
1 Apelsin (1 msk rivet skal + 1 dl saft)
1 msk ingefära riven
½ dl sweet chilisås
½ msk ättikssprit (12%)
150 g vitkål
2 dl salta jordnötter, hackade
1 st salladslök
½ röd chili, mängd efter smak, kan serveras separat till

Marinad till kött (kyckling eller fläsk)
1 dl Soja eller 50/50 av soja och teriyakisås
2 msk riven ingefära
1 vitlöksklyfta
svartpeppar

1. Blanda marinaden och marinera köttet som skurits i avlånga strimlor
2. Blanda apelsin, ingefära, sweet chili och ättika.
3. Koka nudlarna, riv vitkålen och strimla salladslöken.
4. Blanda ihop allt till salladen och toppa med krossade jordnötter och ev chili.
5. Stek köttet och servera till salladen

söndag 22 januari 2017

Strasskakor med non-stop

Funkar lika bra till barn som vuxna, perfekt på barnkalas

ca 60 st små

110 g smör, rumsvarmt
½ dl florsocker
1 msk vaniljsocker
1 dl potatismjöl
1 ¼ dl vetemjöl

Garnering
non-stop

GÖR SÅ HÄR
1.
Sätt ugnen på 180 grader.

2. Blanda ihop smör, florsocker och vaniljsocker i en bunke.

3. Tillsätt potatismjöl och vetemjöl, lite i taget, och blanda ihop allt till en kladdig deg.

4. Spritsa ut degen med en stor stjärntyll till små kakor. Krama spritspåsen en stund med händerna om degen är trög. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper. Lägg en non-stop på varje kaka och tryck till lite lätt.

5. Grädda kakorna mitt i ugnen i 11 min. Låt dem svalna på plåten. Förvara kakorna i en burk med tätslutande lock i rumstemperatur.

Pankopanerad spätta med ananassalsa

4 Pers
600g Spättafile
1 ägg
2 dl Panko
salt, peppar

Salsa
½ Ananas
1 Röd Paprika
2 Salladslökar
½ msk vitvinsvinäger
1 msk strösocker
1 tsk sambal oelek

Tillbehör
Ris
Sockerärtor

1. Tärna paprika, ananas och hack löken, blanda ihop.
2. Blanda vinäger, sambal och socker och häll över salladen.
3. Salta och peppra fisken, doppa i uppvispat ägg och därefter panko.
4. Fritera fisken 4-6 minuter i 170 grader.
5. Serveras med ris och sockerärtor.