Zucchinibiffar

4 portioner

300g Zucchini
400 g kyckling färs
4 ägg
1 1/4 dl riven ost (gärna smakrik)
500 g körsbärstomater
1/2 smulad fetaost
sallad

Gör så här:

1. Riv zucchinin grovt och krama ur vätskan
2. Blanda med färsen, äggen och osten
3. Forma till små biffar och stek i olja ca 2 min per sida
4. Servera med sallad, tomater och fetaost

Kan gärna kryddas med lite sambal för mer sting.

Asiatisk vitkålssallad med krispiga nudlar

Vitkålssallad, 4 portioner
0,5 vitkålshuvud
1 morot
1-2 salladslökar
1 pkt ramen nudlar, valfri sort
1 dl sötmandel
2 msk sesamfrön
1 chili om du gillar hetta

Dressing:
3 msk vitvinsvinäger
2 msk socker
2 msk soja
1 msk sesamolja
1 tsk fisksås

1 msk limejuice

Salt

Gör såhär:
Lägg vinäger, socker och soja i en kastrull. Koka upp under omrörning tills sockret löses upp. Stäng av värmen och låt svalna. Blanda sedan i olja och fisksås/lime. Låt svalna.

Strimla kålen i tunna strimlor, gärna med en mandolin eller osthyvel. Riv morot, finhacka löken. Ställ åt sidan

Krossa nudlarna och halvera mandlarna sprid ut på en plåt och strö över sesamfröna. Värm ugnen till 175° och rosta nudlarna tills de får lite färg, ca 7-10 min.

Blanda ihop och servera. 

Gott till grillad kyckling.