tisdag 31 juli 2018

Pastasås med räkor

4 portioner 
300 g skalade räkor
3 vitlöksklyftor
1 liten knippe persilja
5 dl grädde (valfri fetthalt)
1 msk vetemjöl (kan uteslutas)
1 fiskbuljongtärning
1 tsk dijonsenap
Svartpeppar
Olivolja
Servering:
400 g pasta
Parmesanost
Chili (piri piri) om så önskas för hetta

Gör såhär:
Tina upp räkorna och låt rinna av om du använder djupfrysta.
Finhacka vitlök och persilja.
Blanda grädden, fiskbuljongtärning, dijonsenap och mjöl och eventuellt chili. Koka upp under omrörning, sänk värmen och låt såsen sjuda långsamt tills den tjocknar i ca 5 min.
Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och fräs vitlök, persilja och räkor under omrörning, ca 2-3 min.
Häll sedan såsen över räkorna, rör om och koka upp.
Låt puttra 2-3 min.
Smaka av och krydda med svartpeppar. Servera med pasta och riv gärna över parmesanost vid servering.