söndag 16 december 2018

Grönkålspizza med färskost, getost och granatäpple

För 6-8 personer:
2,5 dl vatten
10 g jäst
4 dl vetemjöl, (240 g)
0,5 dl durumvetemjöl
0,5 msk salt
1 msk rapsolja
Topping:
200 g färskost, naturell
200 g getost, t ex chèvre eller svensk getbrie
100 g grönkål
0,5 granatäpple
2 dl valnötter
2 msk honung, flytande
2 msk rapsolja, eller olivolja
1 tsk flingsalt

Blanda kallt vatten, jäst, vetemjöl och durumvete i en matberedare och arbeta degen 3–4 min. Tillsätt saltet och fortsätt arbeta degen 2–3 min. Olja in en bunke med hälften av oljan och lägg i degen. Klappa in resten av oljan på ytan. Låt degen jäsa övertäckt ca 2 timmar.
Sätt ugnen på 250°. Kavla ut degen till en rektangel lika stor som en plåt. Olja in plåten eller lägg på ett bakplåtspapper och lägg på degen. Bred färskosten över pizzan. Smula över getosten. Grädda pizzan mitt i ugnen 8–10 min.
Riv grönkålen i bitar och ta bort stjälkarna. Ta ut pizzan och strö över grönkål och valnötter. Fortsätt grädda 8–10 min.
Peta ut kärnorna ur granatäpplet. Ta ut pizzan och strö över granatäppelkärnor. Ringla över honung och olja. Strö över flingsalt och servera pizzan.

Grönkålssallad

8-10 portioner
500 g grönkål
4 st blodapelsin (vanlig apelsin funkar också bra)
1 granatäpple
1 dl grovhackade valnötter
Vinägrett:
0,5 dl vitvinäger
5 msk granatäppelsirap (kan ersättas med citron och lite balsamico)
5 msk olivolja
1 msk dijonsenap
Salt & peppar

Gör såhär:
Blanda ihop alla ingredienser till dressingen och ställ åt sidan. Hacka grönkålsbladen fint och lägg i en bunke. Häll dressingen över kålen och krama in den i kålen. Smak av och tillsätt eventuellt mer salt eller vinäger. Hit kan du förbereda kålen flera timmar innan servering. Kålen blir jättegod när den får marineras. Förvara i kylen fram till servering.

Filea apelsinerna och kärna ur granatäpplet. Blanda kålen igen och lägg upp på ett fat, toppa med apelsinerna, granatäppelkärnorna och valnötterna. Servera!

Fiskgratäng med broccoli och dragon

Ingredienser
600 g färsk eller fryst fisk, t ex torsk, kolja, sej eller hoki
250 g broccoli
vatten
salt
4 msk vetemjöl
3 dl fiskbuljong (tärning + vatten)
1 dl grädde
1/2 tsk medelhavssalt
1/2 krm kajennpeppar
1 msk hackad dragon
1 - 1 1/2 dl riven ost

Gör så här
Tina fiskblocket så mycket att det går att skära i 1½ cm tjocka skivor eller skär den färska fisken i bitar. Skär broccolistjälkarna i bitar och koka dem ca 5 min i lättsaltat vatten. Broccoliblomman får koka 2-3 min.
Starta timerStarta timer
Lägg fisken i en lättsmord ugnssäker form. Fördela broccolin runt om.
Rör ut mjölet i lite av fiskbuljongen i en kastrull. Tillsätt resten av buljongen, grädde, salt och peppar och låt såsen koka ca 5 min. Smaka av med dragon. Häll såsen över fisk och broccoli. Strö över osten.
Starta timer
Tillaga fisken i 225°C, ca 20 min tills fisken är färdig och rätten fått fin färg.
Starta timer
Servera med kokt potatis och blandad sallad.

lördag 1 december 2018

Råstekt och picklad kålrabbi med torskrygg och kräftvinägrett 

För 4 personer:

Ingredienser
4 bitar torskrygg, (à 160 g)
1 tsk salt
1 dl panko
2 msk dill, hackad
1,5 msk dillfrön, krossade
50 g smör

Picklad kålrabbi:
1 kålrabbi
0,5 dl ättiksprit, (12 %)
1 dl strösocker
1,5 dl vatten

Råstekt kålrabbi:
1 kålrabbi, (ca 250 g)
25 g smör
0,5 tsk salt

Vinägrett:
75 g kräftstjärtar, skalade
1 schalottenlök
1 msk gräslök, finstrimlad
1,5 msk äppelcidervinäger
3 msk olivolja
1 krm salt
0,5 krm svartpeppar, nymald

Picklad kålrabbi: Skala kålrabbin och skär bort nedersta cm. Skär den i 1 cm stora tärningar. Blanda ättika, socker och vatten i en kastrull och koka upp. Lägg ner kålrabbin, koka ca 1 minut. Låt kålrabbin kallna i lagen.

Vinägrett: Hacka kräftorna. Skala och finhacka löken. Blanda samtliga ingredienser.

Sätt ugnen på 175°. Krydda torsken med salt. Lägg den i en ugnssäker form. Blanda panko med dill och dillfrö och lägg ovanpå torskbitarna. Klicka över smör. Tillaga mitt i ugnen ca 15 min till 52° innertemperatur.

Råstekt kålrabbi: Skala kålrabbin och skär bort nedersta cm. Skär den i 4 skivor. Stek kålrabbin i smör ca 3 min på varje sida. Salta.
Lägg upp kålrabbiskivorna på tallrikar. Lägg på torskbitarna. Toppa med kräftvinägrett, picklad kålrabbi och gröna blad.

lördag 24 november 2018

Äppelpaj med saltkolasås

Kolasås
100 g glykos
180 g strösocker (2 dl)
175 g grädde (1,75 dl)
50 g smör
5 g flingsalt (1 tsk)

Smuldeg
100 g smör, rumstempererat
30 g strösocker (2 msk)
120 g vetemjöl (2 dl)
60 g havregryn (1,5 dl)
8 g vaniljsocker

Fyllning
4-5 äpplen, gärna Ingrid-Marie
kanel och strösocker
80 g pekannötter
Servering
500 g vaniljglass

Kolasås
Värm glykosen i en tjockbottnad kastrull med lite i taget av strösockret tills allt har smält, rör om mellan varven.

Koka sockret tills den fått en fin karamellfärg, häll i grädden lite i taget försiktigt och rör om. Ta bort från värmen och klicka i smör och flingsalt. Blanda och ställ åt sidan, låt svalna.

Smuldeg
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda samman alla ingredienser och nyp ihop med fingertopparna, arbeta ihop till en smuldeg. 

Fyllning
Skala och skiva äpplerna i lagom stora bitar. Lägg äppelbitarna i en rund keramikpajform, strö kanel, strösocker och pekanötter. Häll över kolasåsen och smula över smuldeg.

Grädda mitt i ugnen på 200 grader i 30-35 min. Ta ut och låt svalna.

Servera med vaniljglass.

Massaman curry


500 g kycklingfilé (2-3 st filéer)
2 msk massaman curry (se bild)
400 g kokosmjölk
1 gul lök
3 st potatisar
1 liten bit ingefära
2 st limeblad (kan ersättas med 1 stång citrongräs)
2 dl jordnötter (jag använder rostade saltade)
2-3 msk fisksås (justera mängd efter smak)
2 msk palmsocker (kan ersättas med råsocker)
0,5 dl tamarindsås (se bild)
1 kycklingbuljongtärning eller salt
Olja till stekning

Servering:
Ris

Finhacka ingefäran, ca 1 tsk finhackad ingefära ska det vara. Hacka löken i grova strimlor. Hacka kycklingfiléerna i bitar. Om du använder saltade jordnötter sköljer du bort saltet och låter jordnötterna rinna av i en sil. Om du använder rostade och osaltade jordnötter behöver du inte skölja dem. Skala potatisarna och skär dom i bitar.

Hetta upp olja, tillsätt currypastan och ingefäran. Stek under omrörning några sekunder. Tillsätt lök och stek tills löken får lite färg. Vänd i kycklingen och stek tills kycklingen får lite färg. Det är ok om kycklingen fortfarande är rå i mitten.

Tillsätt kokosmjölk, tamarind, fisksås, palmsocker, potatis, jordnötter, buljong och limeblad i grytan. Rör om och låt koka i ca 15 min. Smaka av och tillsätt eventuellt mer curry, fisksås för sälta eller tamarind för syra. Servera med ris

Kokoslax med ingefära och sockerärter

700 g laxsida
1 dl sweet chili
1 rödlök
1 klyfta vitlök
1 tumstor bit ingefära
neutral rapsolja till stekning
300 g sockerärter
1 dl ostronsås

Värm ugnen till 150 grader.

Rosta gärna kokosen i en torr panna tills den har fått lite färg.

Pensla laxen med sweet chili och strö över kokos. Baka laxen till en innertemperatur på 40 grader för en saftig fisk, det tar 16-17 minuter. (För fastare lax, baka i cirka 25 minuter.)

Under tiden laxen står i ugnen, skala och klyfta rödlöken i tunna klyftor. Skala och finhacka vitlök och ingefära. Stek rödlök, vitlök och ingefära i rykande het panna i lite olja i cirka 1 minut. Tillsätt sockerärter och ostronsås. Servera genast med kokoslaxen och nykokt jasminris

onsdag 17 oktober 2018

Moussaka

6 portioner
3-4 st auberginer (ca 800 g)
1,5 tsk salt
Olja till stekning

Köttfärssås:
500 g färs
2 lökar
2 vitlöksklyftor
1 burk krossad tomat (400 g)
2 msk tomatpuré
1 tsk socker
1 tsk kanel
1 msk oregano
1 tsk timjan
1,5 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 dl finhackad persilja
2 dl vatten

Bechamelsås:
5 dl mjölk
3 msk vetemjöl
2 dl riven ost
1/2 tsk salt

Garnerig:
1 dl riven ost

Serveringsförslag:
Grekisk sallad med tzatsiki


Gör så här:
Skär auberginerna i ca 1 cm tjocka skivor. Strö salt på skivorna och låt ligga i ca 15 min. Tvätta bort överflödigt salt och torka sedan bort vätskan som dragits ur auberginerna med hushållspapper. Stek i olja tills de blir gyllenbruna och låt rinna av på papper.

Hacka lök och vitlök, fräs dem mjuka i olja. Lägg i färsen och stek tills den får färg. Tillsätt oregano, timjan, persilja, svartpeppar, kanel, tomatpuré och stek 2-3 minuter till. Häll över krossad tomat, salt, socker, vatten och låt puttra med grytlocket på glänt i 15-30 min. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt/peppar.
Gör under tiden bechamelsåsen. Lägg mjölk, mjöl, salt i en kastrull och koka upp under omrörning. Fortsätt vispa och låt sjuda i 2-3 minuter. Ha koll så den inte bränns vid. Stäng av värmen och rör i den rivna osten tills den smälter i såsen. Värm ugnen till 200°. Smörj botten av ugnsformen med lite av ostsåsen, lägg på aubergineskivor jämnt fördelat, lägg över lite köttfärssås och sedan ostsås. Fortsätt varva och avsluta med ostsåsen. Garnera med riven ost och grädda mitt i ugnen i ca 30-45 min. Ta ut och låt svalna.

fredag 5 oktober 2018

Ugnsbakad lax med misoglaze och mizodressing

Servera med ris, grönsaker, sallad och gärna misodressing. 

Till 4 pers:
500 g laxfilé med skinn
1 chili. t ex röd spansk peppal 
1 salladslök
2 msk miso
1 msk rapsolja
2 tsk finriven ingefära
2 msk mirin
1 msk rörsocker
2 tsk svarta sesamfrön

Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225”. Lägg laxen i en smord ugnssäker form eller stekpanna av gjutjärn.
2. Skiva chili och salladslök fint. Blanda miso, olja, ingefära, mirin, socker, chili, salladslök och sesamfrön. Bred hälften på laxen.
3. Tillaga mitt i ugnen tills innertemperaturen är 57°, ca 15 min. Bred på extra glaze och/eller servera den till. 

Krämig misodressing
ca 2 dl dressing:
3 msk miso
2 msk tahini
2 msk vatten
1 msk pressad citron eller yuzu
1 msk vitvinsvinäger
2 tsk riven ingefära
1 dl rapsolja

Gör så här:
Rör ihop miso, tahini. vatten. citronsaft, vinäger och ingefära. Vispa ner oljan i en fin stråle. Dressingen håller cirka en vecka i kvl. 

söndag 30 september 2018

Italiensk vildsvinsgryta

40 MIN + 2 TIMMAR KOKTID Karré eller bog är lämpligt kött till gryta, och den är även god lagad med vanligt fläskkött. Grytan går bra att göra dagen före servering.

Det går även bra att förbereda vildsvinet i sous vide 4 timmar i 63 grader.

Till 6 pers:
600 g karré eller bog av vildsvil
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
3 vitlöksklyftor
1 morot
1 msk + 2 msk smör
2 msk tomatpure
1/2 dl strimlade marinerade soltorkade tomater
1 lagerblad
3 rosmarinkvistar
100 g tärnad pancetta eller bacon
1/2 dl rött vin
2 dl vatten
1 1/2 msk konc viltfond
6 smålökar. gärna röda
1 förpackning tärnad tomat (400 g) 
200 g färsk salsiccia, gärna med fänkål eller chili
2 msk hackad bladpersilia

Tillbehör: tagliatelle

1. Putsa köttet och skär det
i stora grytbitar. Krydda med salt och peppar. Skala och krossa vitlöksklyftorna. Skala och tärna moroten. Bryn vitlök och morot i 1 msk smör i en stekgryta. Tillsätt tomatpuré, soltorkade tomater, lagerblad och rosmarin.

2. Bryn pancetta eller bacon i en stekpanna och lägg över i grytan. Bryn köttet i omgångar i stekpannan. Lägg köttet i grytan. Vispa ur pannan med vinet och häll över det i grytan. Tillsätt vatten och fond. Sjud under lock ca 2 timmar.

3. Skala och halvera löken. Bryn i 2 msk smör i en stekpanna. Lägg löken i grytan tilsammans med tomaterna. Låt koka upp.

4. Skrapa ut inkråmet från salsiccian. Bryn inkråmet tills det fått fin färg. Blanda med persiljan. Strö blandningen över grytan. Servera med tagliatelle.

söndag 19 augusti 2018

Mustig buljong till fondue

Ingredienser:

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
1-2 kvistar färsk timjan
1 dl vitt vin
2 köttbuljongtärningar
1,3 L vatten
2 msk soja
2 lagerblad

Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs den mjuk i oljan tillsammans med timjan.

Häll på vinet och låt koka någon minut. Tillsätt resten av ingredienserna och koka ca 10 minuter. Sila och häll upp i fonduegrytan.

onsdag 15 augusti 2018

Halloumi och morotsbiffar med risoni

4 Pers
250 g Morötter
200 g Halloumi
2 Ägg
2 + 2 msk Panko

3 dl Risoni
1 Citron
1 Rödlök
70 g Ruccola
Olivolja

Tsatsiki

Gör så här:

Biffar:
1. Riv morötter och Halloumi
2. Blanda ägg ordentligt och häll ner i morötter och halloumi, tillsätt 2 msk panko i smeten.
3. Forma biffar och lägg på en plåt, strö över panko och lite olja. Sätt in i ugnen på 250 grader i 10 minuter.

Sallad:
1. Koka risoni, slå av vattnet.
2. Hacka lök och zesta citron, blanda med 1 msk citronsaft och olivolja.
3. Blanda ihop och tillsätt ruccola.

tisdag 31 juli 2018

Pastasås med räkor

4 portioner 
300 g skalade räkor
3 vitlöksklyftor
1 liten knippe persilja
5 dl grädde (valfri fetthalt)
1 msk vetemjöl (kan uteslutas)
1 fiskbuljongtärning
1 tsk dijonsenap
Svartpeppar
Olivolja
Servering:
400 g pasta
Parmesanost
Chili (piri piri) om så önskas för hetta

Gör såhär:
Tina upp räkorna och låt rinna av om du använder djupfrysta.
Finhacka vitlök och persilja.
Blanda grädden, fiskbuljongtärning, dijonsenap och mjöl och eventuellt chili. Koka upp under omrörning, sänk värmen och låt såsen sjuda långsamt tills den tjocknar i ca 5 min.
Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och fräs vitlök, persilja och räkor under omrörning, ca 2-3 min.
Häll sedan såsen över räkorna, rör om och koka upp.
Låt puttra 2-3 min.
Smaka av och krydda med svartpeppar. Servera med pasta och riv gärna över parmesanost vid servering.

onsdag 28 februari 2018

Misosoppa med svamp

4 Portioner
50 g ingefära, färsk
2 st vitlöksklyftor
1 st lök, gul
1 msk rapsolja
1 l hönsbuljong, (tärning + vatten)
1 dl soja, japansk
2 msk misopasta
200 g udonnudlar, färska eller torkade
2 st salladslökar
2 st paksoi
200 g shiitakesvamp eller skogschampinjoner
0,5 msk dashi
Garnering:
50 g shisokrasse, 0,5 ask

1. Skala och strimla ingefära, vitlök och lök. Fräs strimlorna i oljan i en gryta. Tillätt buljong, soja och miso och låt koka upp. Tillsätt nudlarna och låt koka tills de är mjuka.
2. Skär salladslök och paksoi i mindre bitar. Blanda ner salladslöken, paksoi och shiitakesvampen i buljongen precis före servering. Smaka av med dashi och garnera soppan med shisokrasse.

söndag 25 februari 2018

Chicken tikka masala

4 port

Ingredienser
400 g kycklingfilé
1 stor gul lök
3×3 cm bit ingefära
2 klyftor vitlök
1 burk hela eller krossade tomater
3 dl matgrädde
1 dl vatten
1 msk curry
1 tsk gurkmeja
1/2 msk spiskummin
1 msk garam masala
1/2 – 1 tsk chilipulver efter smak (eller skippa helt för mild version)
2 lagerblad
4 kapslar kardemumma eller 1 tsk malen kardemumma
Salt och peppar
1/2 lime
Olja till stekning

Gör så här:
Börja med att skiva den gula löken och bryn den tillsammans med kardemummakapslar och lagerblad i en gryta tills den får färg. Tillsätt övriga kryddor, riven vitlök, riven ingefära och ca 1 dl vatten och fräs i ca 30 sekunder så att du får en tjock kryddpasta.

Tillsätt tomatkross till kryddpastan och koka i ca 15 minuter. Sätt samtidigt på ris, så det är klart när grytan är färdig. Efter 15 minuter tillsätter du grädde och låter koka upp. Fiska upp lagerbladen och kardemummakapslarna och mixa därefter såsen. Tärna och stek under tiden kycklingen tillsammans med lite gulcurry och garam masala. Blanda ner kycklingen i såsen och låt koka i två tre minuter. Smaka av med salt och peppar och lite färskpressad limejuice. Servera med ris.

Krustader med kräftröra

1 burk med kräftstjärtar
2 msk dill
1/2 dl majonnäs
1/2 dl crème fraiche
50 gram philadelphiaost
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk pressad citron (valfritt)
skal av citronen efter smak
2 msk finhackad rödlök

Häll av kräftorna och låt droppa av så mycket vätska som möjligt.
Hacka dill och skala och hacka rödlök.Se till att den mesta av vätskan från kräftstjärtarna rinner bort, och tillsätt sedan räkorna räkorna. Blanda i majonnäs, crème fraîche, philadelphiaost och rör ihop. Smaka av skagenröran med lite salt, peppar och citronzest.
Skagenröran är nu klar att serveras.
Förvaras annars övertäckt i kylskåp fram till servering.

Halloumi och linsgryta

250 g Champinjoner
1 st Gul lök
1 st röd paprika
1 tsk dijonsenap
2 msk tomatpure
1 krm salt
400 g röda linser
400 g krossade tomater
2 dl Grädde
200 g Halloumi
Ris

Gör så här
Stek svamp, lök och paprika. Rör ner senap, tomatpure, salt, linser och tomat och koka upp.
Tillsätt grädden. Stek Halloumi och lägg i innan servering.

Kommentar: Vi hade i blomkål och majs istället för champinjoner, vilket blev mycket bra.

Vindaloo

6 portioner
800 g grytkött
1 gul lök
1-2 msk tomatpuré
2 tsk paprikapulver
Ca 5 dl vatten
Salt
olja till stekning

Marinad:
1 dl vinäger (du kan halvera mängden om du vill ha mildare vinägersmak)
1 dl kokosmjölk
3-4 st torkade röda chilin
1 liten bit färsk ingefära
6 st vitlöksklyftor
5 st hela kryddnejlikor
2 st hela kardemumma
1 st kanelstång
1 tsk spiskumminfrön
1 tsk bruna senapsfrön
1 tsk hela pepparkorn
1 msk socker

Gör såhär:
Skär köttet i bitar, krydda det med ca 1 tsk salt och låt stå i rumstemperatur i ca 30 min. Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål och låt marinaden stå i 30 min. Mixa sedan marinaden helt slät med en mixer. Häll marinaden över köttet, blanda väl. Täck köttet ordentligt och låt marineras i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten.

Hetta upp olja i en rymlig gryta. Lägg köttet med marinaden i grytan och stek under omrörning i ca 5 min. Tillsätt hackad lök och stek lite till. Vänd tomatpuré, paprikapulver och stek en stund till. Tillsätt ca 5 dl hett vatten, smaksätt med salt. Låt grytan puttra under lock på medelvärme i ca2-3 timmar, koktiden kan variera beroende på köttet du använder. Lyft på locket och rör om i grytan med jämna mellanrum. Tillsätt eventuellt mer vatten om det känns torrt i grytan. När köttet börja kännas mör och inte har så lång koktid kvar lyfter du bort locket och låter grytan puttra i ca 30 min utan lock, tills såsen tjocknar.

Servera med ris eller naan. Ha gärna yoghurt eller raita bredvid för att bryta av hettan från chilin.     

torsdag 22 februari 2018

Torsk med sesam o misosmör

700g torsk
2 msk soja
2 tsk sesamolja
2 krm svartpeppar
4 tsk sesamfrön
250 g edamamebönor
100 g osaltat smör eller ghee
3 msk sake/sherry/vitt vin
2 msk mirin eller 2 tsk honung
3 msk vit misopasta
125 g sockerärtor
2 msk finhackad gräslök
Ris

Sätt ugnen på 150 grader. Pensla torsken med soja, sesam o peppar, strö över sesamfrön. Tillaga 10 min till 52 grader innertemperatur.
Bryn smör, dra av o tillsätt misopasta, sake och mirin. Rör om o lägg i ärtor o bönor. Servera med ris o gräslök över torsken.

söndag 4 februari 2018

Granolabars

12st

Ingredienser:
1 dl havregryn
1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
1/2 dl sesamfrö
4 torkade fikon
8 torkade aprikoser
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
2 msk honung
120 g eller 3 äggvitor
1/2 tsk salt

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 150 grader
  2. Blanda alla ingredienser i en skål
  3. Klä en avlång 1,5 l form med bakplåtspapper. Lägg i smeten och pressa samman noga
  4. Grädda i ca 35 minuter
  5. Låt svalna något, lyft där efter upp kakan på bakplåtspappret och låt svalna helt
  6. Dela i 12 bitar och förvara i en burk med tätslutande lock

tisdag 23 januari 2018

Libysk köttgryta

4 portioner

Ingredienser

500 g benfri grytkött
300 g kokta kikärtor
1 gul lök
3 st vitlöksklyftor
3-4 msk tomatpuré
2 dl risoni eller vermicelli
Olja till stekning
Saften från 1 citron
Ca 1 liter vatten
1 tsk gurkmeja
1 tsk sjukryddor
1 tsk chili- eller paprikapulver
2 st buljongtärningar
2 st lagerblad
Salt & peppar
1 msk torkad mynta

Gör så här:

Kär köttet i små tärningar och hacka löken.
Hetta upp olja i en gryta och stek löken. Tillsätt köttet, pressad eller finhackad vitlök, gurkmeja, sjukryddor, chilipulver, peppar och stek tills köttet får färg. Tillsätt tomatpuré och stek lite till. Häll över 1 liter vatten, smula i buljongtärningarna, smaksätt med salt och blanda med lagerbladen.

Låt soppan puttra under lock på medelvärme i ca 45 min, tills köttet är mört. Blanda i kikärtorna, koka i 10-15 min till. Tillsätt risoni eller vermicelli och koka några minuter till, tills pastan är färdigkokt. Om soppan känns för tjock kan du späda ut den med lite mer vatten och låta sjuda lite till. Stäng av värmen och smaksätt soppan med citron och mynta.