Pankopanerad spätta med ananassalsa

4 Pers
600g Spättafile
1 ägg
2 dl Panko
salt, peppar

Salsa
½ Ananas
1 Röd Paprika
2 Salladslökar
½ msk vitvinsvinäger
1 msk strösocker
1 tsk sambal oelek

Tillbehör
Ris
Sockerärtor

1. Tärna paprika, ananas och hack löken, blanda ihop.
2. Blanda vinäger, sambal och socker och häll över salladen.
3. Salta och peppra fisken, doppa i uppvispat ägg och därefter panko.
4. Fritera fisken 4-6 minuter i 170 grader.
5. Serveras med ris och sockerärtor.