fredag 24 april 2015

Kronärtskocksallad till grillat

Kronärtskockssallad

1 burk skalade hela kronärtskockor i marinad (ca 8 st)

1 påse mixsallad

1 st schalottenlök

alt valfri mer grönsak för att göra den matigare

Grilla kronärtskockan i grillpannan,

klyv ner den i mindre bitar och vänd upp med sallad och finhackad schalottenlök.

Granatäpplevinägrett

1 st granatäpple

1 knippe gräslök

skal av 1 st citron samt juice från 1/2 citronen

2 dl god kallpressad olivolja

salt och peppar

Dela granatäpplet och pilla ur kärnorna i en bunke,

tillsätt övriga ingredienser och blanda.

vänd ner lite i salladen så den blir dressad samt resten ringla på fisken

tisdag 21 april 2015

Hamburgerbröd

ca 10 bröd

2,5 dl vatten
0,5 dl mjölk
1/4 pkt jäst
2 msk strösocker
2 tsk salt
1 medelstort ägg
40 g smör (ca 2 msk)
525 g vetemjöl special (ca 8,5 dl)

1) Smält smöret, vänd ner vatten, mjölk och värm till 37 grader.
2) Smula ner jästen i vätskan och rör tills den löst sig.
3) Vispa ägget.
4) Ta fram hushållsassistenten och blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt jästvätskan och det vispade ägget.
5) Låt knåda i cirka 10 minuter med degblandare. Dubbla tiden om du kör för hand.
6) Täck bunken med plastfolie och jäs till dubbel storlek (ca 1-2 h).
7) Ta ut degen och dela i 10 bitar. Forma till bullar, lägg på en plåt och platta till lätt med handen.
8) Täck med en kökshandduk och låt jäsa till dubbel storlek (ca 1-2 h).
9) Grädda på 175 grader i cirka 15 minuter. Öka temperaturen till 200 grader och grädda 3 min till, för att få fin färg. ( varmluftsugn)
10) Låt bröden svalna något och lägg sedan hamburgerbröden i en plastpåse så blir de riktigt mjuka. Bröden går bra att frysa.

söndag 12 april 2015

Kryddig granola

Ingredienser

Portioner: Ger 1,5 liter
5 dl fiberberikade havregryn
5 dl kokosflingor eller riven kokos
1 dl pumpakärnor
1 dl solrosfrön
2 dl grovhackade nötter (t ex hasselnötter)
3 tsk malen kanel
2 tsk malen kardemumma
1/2 tsk salt
2 dl flytande honung
1 msk vatten
3 dl blandad torkad frukt (t ex fikon, dadlar, aprikoser, äpplen och russin)

Så här gör du

Sätt ugnen på 175°C.Blanda alla ingredienser, förutom torkad frukt, noga tills grynen fäster ihop lite.Fördela blandningen på 2 bakpappersklädda plåtar. Rosta i mitten av ugnen 15–20 minuter. Rör om efter halva tiden.Skär frukten i mindre bitar. Blanda med granolan när den svalnat. Förvara i en burk med tättslutande lock.

För en mindre söt granola ersätt 1,5 dl av honungen med 2 st finrivna päron.