Frukt
2 st mangofrukter
8 st färska fikon
4 st gula kiwifrukter
1 burk physalis
4 st passionsfrukter
Lag
100 g muscovadosocker
1,5 dl vatten
0,5 st vaniljstång
2 tsk habanero, urkärnad finhackad
Tillbehör
mangosorbet
Lag: Blanda socker, vatten, ituklippt vaniljstång och habanero i en kastrull. Värm tills sockret löst sig och låt lagen sedan kallna.
Skär ut kärnan ur mangon och skär bort skalet. Skär fruktköttet i bitar. Skär fikonen i klyftor. Skala och skär kiwin i bitar.
Ansa physalis och dela dem. Blanda alltsammans i en skål och gröp ur passionsfrukterna.
Skrapa ner vaniljkornen ur stången i lagen och häll lagen över fruktsalladen.
Låt stå kallt till servering. Lägg en kula mangosorbet i varje portion.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar