söndag 30 december 2012

Chipotlesmörsås

1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpure
1 msk dragon
1 tsk finhackad urkärnad chipotlechili
50 g + 100 g smör
1.5 dl vatten
1 msk konc kalvfond
1 krm salt

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök, tomatpure dragon och chipotle i 50 g smör.
Häll över vatten och fond och sjud utan lock i 10 min.
Skär ner resten av smöret i tärningar och blanda med såsen.
Smaksätt med salt.

Kommentar 20130105: det går absolut att trycka på lite extra med chili i detta recept. Fantastiskt god sås i övrigt.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar